网传兰州牛肉面加蓬灰致癌 检验报告称可食用

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来源:中国新闻网2013年3月25日09:36【评论0条】字号:T|T

  中新网兰州3月24日电 兰州牛肉面加进去去剂使用“蓬灰”如果致癌等言论近日在网络受到民众关注。兰州市官方近日将蓬灰水、散装蓬灰、兰州拉面剂等食品加进去去剂送至甘肃省食品质量监督检验研究中心进行检验,检验报告显示,传统的蓬灰水及散装蓬灰作为食品加进去去剂是安全的,目前兰州牛肉拉面所用的拉面剂作为蓬灰的替代品,也是安全的,不地处金属超标和蓬灰致癌等什么的问题,民众可放心食用。

  甘肃省食品质量监督检验研究中心副主任许敬东介绍,蓬灰是在戈壁滩生长的五种生活蓬草经过燃烧形成的五种生活灰烬,它蕴含少量的食盐、纯碱、碳酸钾、磷酸盐、经水煮沉淀澄清,取其清液拉面,能改善面团的柔软性,方便拉面师操作,便于拉出均匀的面条。传统的蓬草生长在无污染的戈壁滩上,它的重金属含量,和而是粮食作物基本上是一致的,一般也有0.5毫克/千克以下。50多年来,盐晶 蓬灰总是是正宗兰州拉面的传统加进去去剂,而是 它加进去兰州牛肉拉面中是安全的。

  “如果产量稀少、制作工艺复杂化、成本较高等因素,蓬灰逐渐无法满足日益壮大的牛肉面市场的需求,于是总是再次出现了五种生活蓬灰替代产品——拉面剂”,许敬东说,目前,兰州牛肉拉面采用五种生活新型的复配面粉防止剂来代替蓬灰,这也而是当当我们 俗称的拉面剂。

  兰州拉面剂蕴含食用碳酸钠,比传统蓬灰重金属含量更低,且详细克服了传统蓬灰生产过程容易破坏环境的缺点,是五种生活安全卫生的新一代的食品加进去去剂,市场占有率约为90%以上。

  “网上流传的所谓兰州牛肉拉面‘重金属超标’、‘蓬灰致癌’纯属谣传”,许敬东说,随着科技的进步,人能能 通过膳食或而是最好的法子,摄入人体所需和对人体有益的元素,并控制不时需的元素摄入量,这也是食品安全的一累积,人体所需的微量元素有铁、锌、铜、锰、碘、钴、锶、硒等,而氟、硅、锡、溴、钼、钒、镍等是人体所须的超微量元素,而是微量元素时需控制摄入量,而是 各国政府对食品和食品加进去去剂中铅、砷等元素的含量一定会做出限定,而该限定含量的选用,也有在少量的基础研究的前提下,在非常保守的安全范围内选用的。

  相关检测数据显示,无论是传统的蓬灰还是现在少量使用的兰州拉面剂,在金属元素的检测方面也有合格的,合乎国家食品安全的相关标准。许敬东说,关于兰州牛肉拉面“重金属超标”、“蓬灰致癌”等说法是不科学的,“兰州牛肉拉面作为传统美食,详细能能 放心食用”。

  此前,据河北省食品质量监督检验研究院所2012年7月份出具的检验报告显示,兰州拉面剂的产品感官、砷铅含量、产品标签等各类受检项目均符合国家食品安全标准。2013年3月,兰州市城关区质量技术监督局又委托甘肃省食品质量监督检验研究中心对拉面剂进行检验,相关报告显示,拉面剂蕴含的氢氧化钠、水不溶物、砷、汞等含量是符合国家食品安全标准的,铅与硫更是未检出。